Japchae - Mi keledek (mi selofan) yang digoreng kilas dengan hirisan nipis daging lembu dan sayuran; ia boleh dihidang panas atau sejuk.[12]
Mi sup panas
Janchiguksu
Janchi guksu - mi tepung gandum dalam sup cerah yang diperbuat daripada ikan bilis dan air stok dashima atau lembu. Ia dihidang dengan sos yang diperbuat daripada minjak bijan, sos soya, daun bawang dan sedikit serbuk cili. Jidan (지단), atau telur dadar yang dipotong nipis, gim, dan zukini diletakkan di atas makanan sebagai hiasan. Namanya terbit daripada perkataan janchi (잔치, jamuan atau kenduri) dalam Korea kerana masakan ini adalah khusus untuk hari jadi, perkahwinan dan keraian kerana bentuknya yang panjang berjela sering dikaitkan dengan panjang usia dan panjang jodoh.[1][13]
Kalguksu - mi tepung gandum yang disaji dalam mangkuk besar dengan sup berasaskan makanan laut dan ramuan lain
Gomguksu (곰국수) - mi tepung gandum dalam sup gomguk atau gomtang yang diperbuat daripada tulang lembu atau cartilage.
Masakan mi sejuk
Kongguksu
Bibim guksu - mi tepung gandum halus dengan sos pedas dierbuat daripada gochujang dan cuka. Telur rebus separuh masak, timun dihiris nipis, dan kadang kala kimchi cincang dijadikan sebagai hiasan.
Naengmyeon - mi gandum kuda nipis yang disajikan dalam sup sejuk atau dihidang dalam sos berasaskan gochujang; mi dan bahan sayur lain digaul bersama oleh pemakan. Ia asalnya makanan musim sejuk, dan keistimewaan tempatan bagi kawasan Ibuk (이북지방, kini kawasan di Korea Utara).
Mul naengmyeon - harfiahnya bermaksud "mi air sejuk." Ia dihidang dalam semangkuk sup sejuk masam daripada rebusan lembu atau dongchimi. Cuka dan/atau sos mustard boleh ditambah untuk rasa tambahan.
Bibim naengmyeon - harfiahnya "mi sejuk campur." Ia dihidang tanpa kuah atau sup tetapi digaul bersama sos pedas masam bernama chogochujang, diperbuat daripada gochujang, cuka dan gula.
Jatguksu (잣국수) - mi gandum atau gandum kuda dalam semangkuk sup sejuk yang diperbuat daripada kacang pain dan air. Is adalah keistimewaan Gapyeong, Wilayah Gyeonggi. Resepinya menyerupai kongguksu, tetapi mempunyai rasa savori yang lebih.[14]
Dongchimi guksu (동치미국수) - mi gandum atau gandum kuda dalam semangkuk dongchimi sejuk.
